Ingredienti per 4 persone : 100 g di cioccolato bianco 160 g di zucchero semolato 130 ml d'acqua 1 foglio di gelatina 1 tuorlo d'uovo 200 ml di panna fresca 100 g di fragole per decorazione Preparazione : Mettere a mollo in acqua fredda il foglio di gelatina per una decina di minuti. In un pentolino portare sul fuoco l'acqua con lo zucchero fino allo scioglimento di quest'ultimo . Una volta che lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungere il tuorlo leggermente sbattuto . Riportare sul fuoco ,questa volta a bagnomaria ,mescolare continuamente fino ad ottenere la corposità di una crema, incorporare la gelatina ammollata e strizzata ed amalgamatela alla crema. A parte in un 'altra pentolina portare a leggera ebollizione la panna e versatela in una ciotola capiente in cui avrete precedentemente spezzettato il cioccolato bianco, amalgamare bene il tutto ,unite i due composti e far raffreddare . Frullate una parte di fragole ed adagiate la purea...