Ingredienti : 150 g di uova pesate sgusciate 3 tuorli,150 g di zucchero, 150 g di fecola ,1 pizzico di lievito,1 pizzico di sale, semi 1/2 bacca di vaniglia Preparazione : Versare in una capiente ciotola le uova, i tuorli e lo zucchero e iniziate a montare la battuta fino a quando incorporerà aria sufficiente e cadrà a nastro (occorreranno circa 4/6 minuti con lo sbattitore ad alta velocità ). Aromatizzate con la polpa della bacca di vaniglia e incorporate gradualmente la fecola setacciata con il lievito ed il sale, lavorate con una spadola mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la battuta ,poi versare nella tortiera imburrata e cosparsa di fecola di patate . Cuocere il Pan di Spagna per 35/38 minuti a 175 gradi . Spolverizzate la torta fredda con zucchero a velo e servire .