Ingredienti per 4 persone :
100 g di cioccolato bianco
160 g di zucchero semolato
130 ml d'acqua
1 foglio di gelatina
1 tuorlo d'uovo
200 ml di panna fresca
100 g di fragole per decorazione
Preparazione :
Mettere a mollo in acqua fredda il foglio di gelatina per una decina di minuti.
In un pentolino portare sul fuoco l'acqua con lo zucchero fino allo scioglimento di quest'ultimo .
Una volta che lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungere il tuorlo leggermente sbattuto .
Riportare sul fuoco ,questa volta a bagnomaria ,mescolare continuamente fino ad ottenere la corposità di una crema, incorporare la gelatina ammollata e strizzata ed amalgamatela alla crema.
A parte in un 'altra pentolina portare a leggera ebollizione la panna e versatela in una ciotola capiente in cui avrete precedentemente spezzettato il cioccolato bianco, amalgamare bene il tutto ,unite i due composti e far raffreddare .
Frullate una parte di fragole ed adagiate la purea sul fondo della coppa, versare qualche cucchiaio di mousse al cioccolato, uno strato di fragole tagliate a pezzi e ricoprite con un altro strato di mousse .
Per completare lasciatela raffreddare in frigo per 2 ore e servire.
Curiosità :
E' un dolce dalla consistenza cremosa di origine francese.
E' apparsa per la prima volta nel 1755 nel ricettario "Les soupers de la cour " dello chef Menon .
Nel testo ne vediamo elencati quattro tipi :al cioccolato ,alla crema ,al caffè ,e allo zafferano.
E consigliabile prima di servire lasciate riposare per 2 ore in frigo .
Gli ingredienti principali sono :panna ,e uova poi possiamo aggiungere tantissimi aromi e frutta .
In poche parole possiamo divertirci a decorarla in tantissimi modi .
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