ricette italiane doc

 Ingredienti : 150 g di farina 225 g di zucchero 190 g di burro 125 g di frutti di bosco misti (fragoline ,lamponi ,mirtilli ecc) 2 uova ,5 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale Preparazione : In una padella scaldare 40 g di burro e versarvi i frutti di bosco ,lavati e asciugati ,farli saltare per qualche minuto e poi unirvi 50 g di zucchero ,mescolare fino a che lo zucchero non si sarà sciolto ,spegnere e lasciare raffreddare . Tagliate a tocchetti il burro rimasto e lasciarlo ammorbidire ,nel frattempo unite la farina setacciata e il rimanente zucchero ,un pizzico di sale e il lievito ,mescolare con cura per evitare i grumi . In una terrina sbattere le uova con una frusta ,quindi aggiungete la miscela di farina e il burro ammorbidito ,mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo ,unite quindi i frutti di bosco ben freddi e girare delicatamente . Trasferire il composto a cucchiaiate in singoli stampini (o in una teglia da muffin da 12 ) imburrati e infarinati ,per 3/4 del

  Ingredienti per 8 persone : 80 g di farina bianca  1/2 cucchiaino di lievito in polvere /2 cucchiaino di cacao amaro /200 g di  pane di segale/70 g di cioccolato fondente / 100 g di burro /100 g di farina di mandorle/4 uova/ 5 cucchiai di kirsch/600 g di ciliegie/100 g di zucchero semolato/ 5 dl di panna fresca/2 cucchiai di zucchero a velo/60 g di zucchero  di canna. Preparazione : Privare il pane della crosta e frullatelo con il cioccolato in briciole fini ,unite la farina ,setacciata con il lievito ed il cacao ,e 80 g di burro fuso montate 4 tuorli con metà zucchero ,aggiungete le mandorle,1  cucchiaio di kirsch e 1 di acqua e incorporate i due composti montare a neve gli albumi con lo zucchero rimasto e uniteli all'impasto ,imburrate uno stampo apribile da 20 cm, rivestitelo con carta da forno e versatevi il composto ,infornate a 180 gradi per 40 minuti Snocciolate le ciliegie :sciogliete lo zucchero di canna in un dl di acqua con il kirsch rimasto ,montare la panna con lo z

Ingredienti : 500 g di cioccolato fondente,5 dl di panna fresca,20 g di cioccolato al latte,10 g di burro ,1 bicchiere di rum. Preparazione : Temperare 400 g di cioccolato fondente:fare sciogliere a bagnomaria ,portandolo ad una temperatura di 45 gradi . Rovesciarlo su un piano di marmo e allargarla con una spatola dal centro  verso l' esterno in modo che si raffreddi . Controllare con un termometro la temperatura del cioccolato :quando avrà raggiunto i 29 gradi rimetterlo nella casseruola e riportarlo a 31 gradi . Rivestire di cioccolato uno stampo in silicone da 24 cioccolatini . Per preparare il ripieno ,scaldare a bagnomaria la panna,il cioccolato al latte,il burro,e il rum. Togliere il composto dal fuoco e mescolare fino a quando non avrà raggiunto i 25 gradi. Farcire i cioccolatini col composto e ricoprirli con i rimanenti 100 g di cioccolato fondente temperato allo stesso modo. Tenere i cioccolatini in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.  

 Ingredienti per 4 persone : 100 g di riso integrale, 2 mele Golden,1 banana,2 cucchiai di Tropical Cassonade,1/2 di latte fresco 2 cucchiai di Eridania Classico,1 cucchiaio di miele,70 g di cioccolato fondente,30 ml di panna fresca,2 pere,350 g di farina bianca del tipo "00" 200 g di burro,200 g di zucchero (tempo di preparazione = 30 minuti cottura = 45 minuti . Preparazione : Sbucciare le mele e tagliatele a spicchi eliminando il torso ;ponetelo su una teglia con carta da forno ,spolverizzatele con lo zucchero di canna e infornatele per 20 minuti a 180°C. Passate il riso al mixer riducendolo a granelli fini e versatelo in una casseruola piccola con il latte e lo zucchero semolato ,portate su fuoco e cuocere per circa 20 minuti ,aggiungendo acqua calda se serve. Appena il riso sarà totalmente cotto frullatelo fino ad ottenere un composto fluido ,aggiungete il miele e fate raffreddare . Sciogliete il cioccolato tritato nella panna scaldare sul fuoco fino a rendere il compos

 Esistono molte superstizioni popolari che riguardano l’aglio; forse a causa del suo odore dato da forme particolari di zolfo (disolfuro di allile), da sempre venne in qualche modo collegato al mondo magico popolato da spiriti buoni o cattivi. successivamente diffuso nel bacino del mediterraneo .era già conosciuto sia dagli egiziani che molti altri popoli quali quelli dell'antica Roma .generalmente l'aglio viene usato come aromatizzante in cucina in salse fra le quali il pesto ,minestre ,insalate si adora sulla bruschetta ma ha una caratteristica un po' spiacevole chi ha mangiato aglio fresco specie in insalate non è che ha un'alito ottimale. non tutti sanno che già dall'antichità lo consideravano un medicinale vedendoci bene, perchè l'aglio contiene una sostanza antibiotica l'allicina, un'antibiotica naturale .ottimo per depurare l'intestino l'aglio contrasta parassiti nel tratto intestinale .l'aglio anche se non sembra contiene alcuni eleme

 Ingredienti per 4 persone : 2,5 dl di latte,una stecca di vaniglia,120 g di zucchero,4 tuorli,20 g di gelatina,2,5 dl di panna,4 cucchiai di sciroppo di menta,due rametti di menta,foglie di menta. Preparazione : Ammorbidite la gelatina in acqua fredda,bollite il latte con la vaniglia e le foglie di menta,lasciate riposare per 10 minuti e filtratelo. sbattere i tuorli di uova con lo zucchero,versatevi il latte,mescolate e fate addensare la crema a bagnomaria .Togliere dal fuoco e incorporate la gelatina.Filtrate la crema,unite lo sciroppo ,lasciatelo raffreddare e amalgamare la panna precedentemente montata . Versare in uno stampo antiaderente inumidito e mettere la bavarese in frigo per 4 ore (decorate a piacere ).